Die roten Früchte können zu einer Marmelde oder Sirup verarbeitet werden. Aber auch für herzhafte Speisen wie Ketchup oder Pastasoßen eignen sie sich gut.
Ja okay, es ist schon sehr aufwendig die Hagebutten zu entkernen und gehört absolut in die Kategorie „meditative Arbeiten“. Wenn man sich schon die Mühe macht, lohnt es sich die Kerne weiter zu verarbeiten. Ein heißer Aufguss aus den Kernen wird traditionell bei Blasen- und Nierenleiden eingesetzt. Das in den Kernen enthaltene Vanillin sorgt für einen vanilleartigen Geschmack.
Einfacher ist es die Früchte für 10 min köcheln zu lassen und anschließend, mit einem Sieb oder mit der Flotten Lotte das Mus von den Kernen zu trennen.
Jetzt kannst du das Mus zu einer Marmelade verarbeiten, oder wie ich, eine frische fruchtige Nudelsoße daraus zaubern.