Rezepte zum Räuchern

Maria Czechowski | Kräuterkäthchen

Rezepte zum Räuchern Räuchern in der Weihnachtszeit Die Zeit rund um Weihnachten ist erfüllt von alten Bräuchen und Traditionen. Eine besonders große Rolle spielen dabei die zwölf Raunächte. Das alte Jahr ist noch nicht gegangen und das neue Jahr noch nicht da. Diese stille Zeit zwischen den Jahren kann genutzt werden, um Inne zu halten […]

Rezept für Hagebutten-Soße

Hagebuttensoße Kräuterkäthchen

Rezept für Hagebuttensoße Die Hagebutte – ein heimisches Superfood Im Herbst können wir die Früchte der einheimischen Wildrose, der Hundsrose ernten. Gerade vor dem Winter ist es wichtig den Körper noch einmal zu stärken. Die Hagebutten enhalten fünfundzwanzig mal mehr Vitamin C als Orangen, also ein absolutes regionales Superfood. Selbst beim Erhitzen der Früchte bleibt […]

Rezepte für wilde Früchte im Herbst

Maria Czechowski | Kräuterkäthchen

Wildfrüchte im Herbst Essbare Wildfrüchte, Samen und Kräuter im Herbst Wenn der Nebel die Felder streift, der Raureif am Morgen auf den Wiesen liegt, die Sonnenstrahlen uns nur noch kurz erwärmen und die Zeit der Ernte sich zum Ende neigt, dann erscheint er uns facettenreich und bunt – der Herbst. Die Natur versorgt uns nun […]

Rezept für Weihnachts-Pralinen

essbare Nadelbäume Pralinen

Rezept für Weihnachtspralinen Weihnachtspralinen ganz einfach selber machen – so gehts. Pralinen selber herzustellen, ist vor allen in der Weihnachtszeit eine schöne Sache. Sie können entweder als Weihnachtsgeschenk verschenkt werden oder man versüßt sich die kalte, dunkle Jahreszeit etwas mit ihnen. Für die Ummantelung habe ich eine kleine Handvoll Tannennadeln zusammen mit etwas Zucker klein […]

Rezepte für Wunderlauch

Wunderlauch

Wunderlauch – Berliner Bärlauch Erkennen und Sammeln Die Bärlauch Saison hat endlich begonnen. Hier in Berlin und Brandenburg breitet sich sein Verwandter aus dem Kaukasus vermehrt aus – der Wunderlauch oder auch Berliner Bärlauch genannt. Im Vergleich zum Bärlauch (dieser steht im Übrigen in Berlin und Brandenburg auf der roten Liste der gefährdeter Arten) ist […]

Rezept für Brennnessel-Sirup

Brennnesselsirup

Rezept für Brennnessel-Sirup Brennnessel-Sirup ganz einfach selber machen – so gehts. Die Brennnessel bringt uns im Frühjahr besonders in Schwung und stimmt uns für das aktive Frühjahr ein. In ihr stecken eine Fülle an wertvollen Inhaltsstoffen, wie Vitamine, Eisen, Mineralstoffe, Chlorophyll, Silizium und sehr viel Eiweiß. Weitere Details und wissenswerte Informationen und wie du sie […]